I går gjorde vi stora köttbullebaket. Vi tog upp lite påsar fläskfärs och älgfärs och tänkte göra en rejäl sats! Och det blev det. 3 kg färs och runt 160-170 köttbullar. Pust!
För två jular sedan hittade jag ett toppen recept via ICA appen, det receptet hette kort och gott Köttbullar! Dock kan man skära ner på ströbröd och vätskan och dessutom bara ta 1 tsk salt!
Några tips som har revolutionerat mitt köttbulletillverkande.
1. Ha gärna fördelningen 70 procent nöt/viltfärs och 30 procent fläskfärs.
Viktigast när du blandar älg och gris.
2. Använd rikligt med kanel och kryddpeppar och gärna även lite mellanmalen svartpeppar och aningen mer socker!
3. Stek en liten pannbiff för att kolla kryddningen. (jag stekte en liten biff innan äggen och ströbrödet hoppa i)
4. Använd en sprits för att fördela mängden färs. Men ta utan något munstycke. Och en hushållssax. 
Tryck, klipp och rulla.
5. Viktigast! Lägg dina bullar på bakplåtspapper och kör i ugnen i 225 grader i 5 minuter. Då blir de genomstekta och bara att frysa in och sen steka upp dem för färgen.
En kulturtants julfunderingar 