När katterna får torka och sprida juldoft.

Efter förra helgens julifirande insåg jag att mina sparade lussekatter inte skulle bli någon fröjd att spara. Kan till ock med va så att de är två år gamla (skäms liite)

Så ikväll gjorde jag helt enkelt skorpor av bullarna i stället. Mannen hade tagit upp bullarna några timmar innan så det va bara att skära upp allihop.

Efter lite googling så verkade 1 cm vara vedertagen tjocklek. Och på plåtar skulle de.

Och sen skjuts in i ugnen. 100 grader och efter en halvtimme bytte jag plats på plåtarna. Vi har ingen varmluftsugn men det funkade med två plåtar ändå.

Jag satte även en gaffel i luckan så fukten kunde pysa ut sista halvtimmen. Nu har jag stängt av ugnen, öppnat luckan men låter skorporna ligga över natt och torka till det sista. Nu funderar jag mest på vilken burk jag ska lägga dem i, en i glas? Kanske en julig kakburk som inte kommit upp på vinden än. Vi första provsmakningarna verka de blivit lyckade. Det mesta av fryssmaken har pyst bort.

Höstens lussebullslängtan kan nog stillas endel av dessa mumsiga skorpor. Och som Annas Jul sa idag. ”Det va väl lika bra, det ska ju snart bakas nya”

Har du testat göra skorpor av nått gammalt bröd? Eller rent av saffransbullevarianter?

5 tips för extra lätta och goda köttbullar.

I går gjorde vi stora köttbullebaket. Vi tog upp lite påsar fläskfärs och älgfärs och tänkte göra en rejäl sats! Och det blev det. 3 kg färs och runt 160-170 köttbullar. Pust!

bild 5

För två jular sedan hittade jag ett toppen recept via ICA appen, det receptet hette kort och gott Köttbullar! Dock kan man skära ner på ströbröd och vätskan och dessutom bara ta 1 tsk salt!

Några tips som har revolutionerat mitt köttbulletillverkande.

1. Ha gärna fördelningen 70 procent nöt/viltfärs och 30 procent fläskfärs.
Viktigast när du blandar älg och gris.

2. Använd rikligt med kanel och kryddpeppar och gärna även lite mellanmalen svartpeppar och aningen mer socker!

3. Stek en liten pannbiff för att kolla kryddningen. (jag stekte en liten biff innan äggen och ströbrödet hoppa i)

4. Använd en sprits för att fördela mängden färs. Men ta utan något munstycke. Och en hushållssax. bild 3

Tryck, klipp och rulla. 

5. Viktigast! Lägg dina bullar på bakplåtspapper och kör i ugnen i 225 grader i 5 minuter. Då blir de genomstekta och bara att frysa in och sen steka upp dem för färgen.

bild 4

Lycka till med era köttbullar nu till jul
eller senare nästa år!

Päronefterrätt perfekt för nyårsmaten!

Jag vet, kanske är tidigt att tänka på nyårsdesserter men igår gjorde jag en efterrätt för första gången som tror skulle passa på nyår! Fast är det en sak jag lärt mig via julbloggar så är det; DET ÄR ALDRIG FÖR TIDIGT FÖR NÅGOT! Älskar att vi julälskare är så förlåtande och uppmuntrande mot varandra.

Inbakta, inlagda päron

5 portioner.

En förpackning ICA basic smördegsplattor (10 st)
En burk inlagda päron
1 ägg
En påse snabbmarsan/vaniljkräm och med den
mjölk enligt förpackningen.

1. Börja med att sätta på ugnen på 200 grader.
2. Lägg ut 5 smördegsplattor på ett bakplåtspapper.
3. Skär av en liten bit på det inlagda päronen,
så att den står stabilt som en skål på smördegsplattan.
Päron

4. Gör vaniljkräm enligt recept på förpackningen. Sen skedar du i rejält med kräm i ”päronskålen” och gärna någon klick mer runt.
5. Pensla med upprört ägg på kanterna och även på den smörplattan du lägger över päronet. Låt den övre plattan gärna ligga till sig lite över päronet så den mjuknar lite.
6. Tryck med en gaffel runt hela kanterna så du får tätt runt och fint mönster.

Överlappad

7. Nu in i ugnen på 200 grader. Mitten av ugnen. I 15-20 minuter.

Färdiga

Servera med aningen smält vaniljglass. Dessa är varma! Så gör inget om de får stå kanske 5 minuter och svalna innan du serverar!

Smakligt gott! 

Tack till Yvonne, pappas fru för att du bakade detta förra helgen så jag fick upp ögonen för denna härliga efterrätt!

Tråkig sparris rullad i skinka och lite ost

Min plan är att denna bloggen, blir en matblogg med mattankar, recept och tips nu när julen känns liite för tidig att börja blogga om i år. Jag hade gärna bloggat året runt om julfunderingar men vet inte om intresset är så stort. Ambitionen är ett-två julinlägg per månad och resten matbloggande! Jag har sedan innan en sömnig matblogg och vill alltså satsa på en proffsigare. 
Innan jobbade jag i en ICA kassa och drog varor så ofta jag bara fick. Då och då kom det kunder som köpte sparris (4525), färsk eller frys och sen köpte dessa kunder även en och annan fin skinka, typ parma eller prosciutto. Då som många gånger innan tänkte jag att det vill jag också testa. Sagt och gjort! Här kommer ett överfört inlägg från min matblogg.
Välkomna till kvällen då jag och mannen gjorde billig skinka med lite ost till en riktigt mumsig lyxrätt.
  • Fryst grön sparris som jag lät tina lite lite grann.
  • Tog en skinka, drog på lite crème fraiche och peppra.
  • La en sparris och rullade in.
  • Sen tog jag lite parmesanost som jag hittade längst in oöppnad i kylen
  • Och full fart i ugnen (250°) i ett par minuter.
Till det kokade vi färsk bandpasta och lite broccolibuketter.
Perfekt för en förrätt, lunch eller lite lyxig kvällsmat!
SMAKLIGT GOTT
(rubriken är aningen ironisk)

Dagen elva och Sveriges enklaste julgodis!

Idag vill Jul i Laloland ha ett favoritgodis att göra själv och receptet! Förra året hos KulturCramar så utsåg jag detta godis till Sveriges Enklaste.

Husman

Ingredienser:

5-7 Wasa husmans knäckebröd.
200 gram blockchoklad eller gärna mer!

Gör så här:

20121218-181501

Chokladen i vattenbad, dra bort. Dela knäckebrödet i mindre och större bitar. Vrid runt knäckebiten i smält choklad, fördel med en gaffel och lägg upp på bakplåtspapprad bricka.

20121218-181512

Låt stelna och lägg i en burk med en bit bakplåtspapper mellan varje lager.

KLART

Denna godis lärde jag mig på scouterna i Skärkind,
när jag jobbade som ungdomsledare där.

Busenkelt och blir riktigt gott!

Dock kommer jag inte göra detta godis i år,
godiset får ta ett sabbatsår för att komma igen med full kraft 2014!