Recept

Efter förra helgens julifirande insåg jag att mina sparade lussekatter inte skulle bli någon fröjd att spara. Kan till ock med va så att de är två år gamla (skäms liite)

Så ikväll gjorde jag helt enkelt skorpor av bullarna i stället. Mannen hade tagit upp bullarna några timmar innan så det va bara att skära upp allihop.

Efter lite googling så verkade 1 cm vara vedertagen tjocklek. Och på plåtar skulle de.

Och sen skjuts in i ugnen. 100 grader och efter en halvtimme bytte jag plats på plåtarna. Vi har ingen varmluftsugn men det funkade med två plåtar ändå.

Jag satte även en gaffel i luckan så fukten kunde pysa ut sista halvtimmen. Nu har jag stängt av ugnen, öppnat luckan men låter skorporna ligga över natt och torka till det sista. Nu funderar jag mest på vilken burk jag ska lägga dem i, en i glas? Kanske en julig kakburk som inte kommit upp på vinden än. Vi första provsmakningarna verka de blivit lyckade. Det mesta av fryssmaken har pyst bort.

Höstens lussebullslängtan kan nog stillas endel av dessa mumsiga skorpor. Och som Annas Jul sa idag. ”Det va väl lika bra, det ska ju snart bakas nya”

Har du testat göra skorpor av nått gammalt bröd? Eller rent av saffransbullevarianter?

I går gjorde vi stora köttbullebaket. Vi tog upp lite påsar fläskfärs och älgfärs och tänkte göra en rejäl sats! Och det blev det. 3 kg färs och runt 160-170 köttbullar. Pust!

För två jular sedan hittade jag ett toppen recept via ICA appen, det receptet hette kort och gott Köttbullar! Dock kan man skära ner på ströbröd och vätskan och dessutom bara ta 1 tsk salt!

Några tips som har revolutionerat mitt köttbulletillverkande.

1. Ha gärna fördelningen 70 procent nöt/viltfärs och 30 procent fläskfärs.
Viktigast när du blandar älg och gris.

2. Använd rikligt med kanel och kryddpeppar och gärna även lite mellanmalen svartpeppar och aningen mer socker!

3. Stek en liten pannbiff för att kolla kryddningen. (jag stekte en liten biff innan äggen och ströbrödet hoppa i)

4. Använd en sprits för att fördela mängden färs. Men ta utan något munstycke. Och en hushållssax.

Tryck, klipp och rulla.

5. Viktigast! Lägg dina bullar på bakplåtspapper och kör i ugnen i 225 grader i 5 minuter. Då blir de genomstekta och bara att frysa in och sen steka upp dem för färgen.