Mat

Gula, fluffiga och i mängd!

Charlie CS - Kulturtanten som älskar julen Mat Etiketter:, , Lämna en kommentar

När jag var på glöggminglet i veckan så blev det en efterlängtad premiär!

Som jag har längtat! Jag är smått tokig i lussekatter och faktiskt så föredrar jag fluffiga köpta framför kompakta hembakta. Man orkar oftast bara en hembakt med två köpta!

När Anna, som nog tyckte det var lite tidigt med katterna fråga om jag ville ha hennes också var det sååå nära att jag sa ja. Men vi lät den ligga på faten till någon som behövde tre!

Nu vet jag också att IKEA säljer frysta lussekatter så kan nog bli ett köp eller två. Jag var där i går torsdags och skulle göra en intervju om Swedish food market men den blev framflyttad till måndag. Så bättre försök då!

Måste bara komentera vädret också. Igår krispigt och fint vitt, idag åter grönt
=0( Tummen ner!

På inspirationsresa i norr

Charlie CS - Kulturtanten som älskar julen Mat, Tankar Lämna en kommentar

Jag är hos en släkting i Norrland ett par dagar och inser mer och mer ju längre dagarna går och maträtterna avlöser varandra att detta är en inspirationsresa!

Tant Cramer hittar på nya rätter varje dag och det är snabblagat! Det är också spännande att se hur en dam på 85 fortfarande vill utvecklas i matlagningen och hur hon har näsan över mattipstidningar.

Så när ”semestern” är slut blir det recept och matlagning i stora lass!

Räksmörgås

Charlie CS - Kulturtanten som älskar julen Mat, Mys Etiketter:, 1 kommentar

Jag och min man vi älskar att göra avokadoröra. Du vet lite avokado, crème fraîche eller gräddfil och sen klart! Igår gjorde jag en räksmörgås istället, gjorde det hela lite mer avancerat.

I regel behöver man veta en vecka innan att man ska bli sugen på avokado så att den hunnit mogna. Och eftersom jag kom på detta så sent, hade vi inga avokados hemma. Då finns salladsbarer!

Recept!
Röran 2 REJÄLA/4 normala

300 gram fryst/halvt upptinad avokado
Nästan en liten burk crème fraîche
En klick majonäs
1/4 citron med saft
Örtsalt
Citron peppar och vanlig peppar

Sen ett gott bröd gärna baguett
Smör till brödet
En liten skiva ost på ena sidan
Strimlad sallad
Massor av handskalade räkor
6 Delade gula körsbärstomater

Citronskiva för dekoration

Sen delade jag på baguetterna för att det var lättare att äta.

Räkmacka

Mr T (mannen min) åt en halva och jag åt två halvor.
Slarvar man med lunchen så..

Tråkig sparris rullad i skinka och lite ost

Charlie CS - Kulturtanten som älskar julen Mat, Recept Etiketter:, , , Lämna en kommentar
Min plan är att denna bloggen, blir en matblogg med mattankar, recept och tips nu när julen känns liite för tidig att börja blogga om i år. Jag hade gärna bloggat året runt om julfunderingar men vet inte om intresset är så stort. Ambitionen är ett-två julinlägg per månad och resten matbloggande! Jag har sedan innan en sömnig matblogg och vill alltså satsa på en proffsigare. 
Innan jobbade jag i en ICA kassa och drog varor så ofta jag bara fick. Då och då kom det kunder som köpte sparris (4525), färsk eller frys och sen köpte dessa kunder även en och annan fin skinka, typ parma eller prosciutto. Då som många gånger innan tänkte jag att det vill jag också testa. Sagt och gjort! Här kommer ett överfört inlägg från min matblogg.
Välkomna till kvällen då jag och mannen gjorde billig skinka med lite ost till en riktigt mumsig lyxrätt.
  • Fryst grön sparris som jag lät tina lite lite grann.
  • Tog en skinka, drog på lite crème fraiche och peppra.
  • La en sparris och rullade in.
  • Sen tog jag lite parmesanost som jag hittade längst in oöppnad i kylen
  • Och full fart i ugnen (250°) i ett par minuter.
Till det kokade vi färsk bandpasta och lite broccolibuketter.
Perfekt för en förrätt, lunch eller lite lyxig kvällsmat!
SMAKLIGT GOTT
(rubriken är aningen ironisk)

Att krydda köttet med julen.

Charlie CS - Kulturtanten som älskar julen Dryck, Mat Etiketter:, , , Lämna en kommentar

20140121-222031.jpg

Idag blev det äntligen en mugg glögg, med lite russin i. Jag upptäckte igår att jag hade köpt två flaskor Bella Noche Pepparkaksglögg på ”julrea” men det gör inte så mycket! För Estebans’ glögg är så god att ha när man steker kött. Tillexempel Fläskkarré eller kotletter. Vill du krydda ditt fläskkött med mer än bara salt och svartpeppar (mellan malen bäst!) är mina tips på kryddor att testa:

  • Spiskummin
  • Kanel
  • Kryddpeppar (en nykomling i mitt skåp)
  • Socker

Så det du gör är alltså att steka köttet på båda sidor i en het! panna. Krydda gärna innan du lägger i och glöm inte krydda båda sidorna! Sänk temperaturen lite när du vänder första gången. (från 6 till 4 tillexempel)
I med glöggen och lite vatten.
Efter en het minut eller två sänk till 2an eller näst lägsta steget och
låt puttra i minst 10 minuter.
Vänd köttbitarna en eller två gånger.

Ta bort köttet, häll i lite soya, mjölk och redning.

Smaskig sås!